+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Как выбрать профессиональную кофемолку

Как выбрать профессиональную кофемолку

Для эспрессо. Основные характеристики — возможность настройки дозировки, счетчик порций, помол под одинарный и двойной эспрессо. Как выбирать кофемолку:. Часто к выбору кофемолки относятся по остаточному принципу, после мебели, кофе, кофемашины и т.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 7. Как выбрать кофемашину и кофемолку

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Как выбрать профессиональную кофемолку

Выводы Выбор кофемолки — весьма серьезный шаг как для настоящего любителя кофе, так и для тех, кто только собирается им стать. Оно и не удивительно: во многом именно кофемолка а вовсе не кофеварка определяет вкус напитка. Данные рекомендации основываются на том простом факте, что даже вполне приличные кофеварки окажутся не в состоянии обеспечить достойное качество при работе с зерном неправильного помола.

Как же выбрать кофемолку? Давайте разберемся. О них мы тоже скажем пару слов, однако заострять внимание на этих приборах не станем: уж слишком специфическую нишу они занимают.

Ножевые роторные кофемолки Данные кофемолки являются наиболее простыми в техническом плане и наиболее дешевыми решениями. Качество помола кофе предсказуемо оказывается соответствующим цене устройства. Принцип работы роторных кофемолок крайне прост: в корпусе устройства прячется мотор, который вращает нож как правило, двухлопастной.

Нож, располагающийся в специальной камере, измельчает содержимое до тех пор, пока пользователь не выключит кофемолку или, как вариант — в течение фиксированного времени. Роторная кофемолка Supra CGS Никаких особых сложностей в эксплуатации данных кофемолок у пользователя не вызывает.

Принцип использования прост: засыпаем в камеру зерна, нажимаем кнопку включения, ждем некоторое время, снова нажимаем кнопку либо отпускаем ее для отключения прибора. Извлекаем молотый кофе с помощью ложечки. В процессе работы не будет лишним периодически встряхивать прибор для перемешивания содержимого рабочей камеры. Помимо кофе, многие кофемолки разрешают молоть специи и прочие не слишком крепкие пищевые ингредиенты правда, такое использование прибора может привести к тому, что вкус и запах специй будет передаваться кофейным зернам.

Главная претензия к ножевым кофемолкам: невозможность контроля степени помола и неравномерный помол. Но даже если удалось угадать наиболее подходящее время, то результат все равно окажется нестабильным: поскольку содержимое камеры перемешивается неравномерно, то одна часть зерен наверняка окажется перемолота лучше, чем другая. В самых плохих случаях, открыв кофемолку, можно увидеть крупные осколки кофейных зерен. В самых хороших — просто зафиксировать факт наличия более крупных фракций.

К сожалению, для работы с даже самыми простыми кофеварками такой помол считать удовлетворительным нельзя: качество напитка окажется посредственным и нестабильным. Кофе будет получаться то лучше, то хуже, а его вкус будет уводить то в горечь, то в кислинку. При достаточно длительном измельчении зерен рано или поздно все они окажутся перемолоты до состояния однородной мелкой фракции.

Кофе такого помола на получится использовать в рожковых эспрессо-кофеварках, однако он вполне подойдет для приготовления кофе в турке джезве. Поэтому наш вывод будет следующий: роторную кофемолку имеет смысл покупать лишь для любителей турок, а также в качестве измельчителя для специй. Тем же, кто собирается готовить кофе в капельных или рожковых кофеварках, мы данный прибор порекомендовать никак не можем.

Однако между ними и роторными кофемолками можно выделить еще один тип приборов — псевдожерновые кофемолки. По своей конструкции они очень похожи на жерновые, однако имеют ряд существенных отличий, влияющих на качество помола не в лучшую сторону. К сожалению, производители нередко позиционируют псевдожерновые кофемолки как настоящие жерновые, что может ввести в заблуждение неискушенного пользователя.

На сегодняшний день наиболее популярные псевдожерновые кофемолки можно приобрести за тысяч рублей, тогда как самые простые жерновые кофемолки обойдутся минимум вдвое дороже. Если есть возможность подержать кофемолку в руках или если доступны фотографии в интернете , то отличить псевдожерновую кофемолку от жерновой можно, взглянув на жернова. Псевдожерновые кофемолки, как и жерновые, используют для измельчения кофейных зерен вращающиеся диски.

Вот только форма у них окажется принципиально другой. Результатом является, опять же, неоднородность, наиболее сильно заметная на крупном помоле. В молотом кофе можно встретить и довольно большие частицы, и слишком мелкие вкрапления.

Наименьший помол обычно оказывается и неравномерным, и не настолько мелким, как хотелось бы. Минимальный помол подойдет для не слишком придирчивых любителей эспрессо и гораздо лучше — для тех, кто пользуется гейзерной кофеваркой. Упомянем и плюсы данных кофемолок. Во-первых, это возможность регулировки степени помола как правило — с помощью специальной ручки, изменяющей расстояние между жерновами и возможность установки таймера то есть регулировка количества кофе, который будет перемолот за один запуск прибора.

Псевдожерновые кофемолки, как правило, запускаются нажатием одной кнопки и отключаются автоматически, что позволяет быстро и просто получить нужное количество кофе. Молотый кофе, как правило, попадает в специальный съемный контейнер, из которого его легко извлечь с помощью ложки или просто пересыпать.

Несмотря на упомянутые недостатки, псевдожерновые кофемолки являются наиболее привлекательными для рядовых пользователей. Да и цена на данные устройства выглядит весьма привлекательной. Помол в результате получается более мелким и лучше подходит для приготовления эспрессо. Для любителей подобных самоделок в интернете можно найти подробные инструкции, снабженные фотографиями.

Справится любой человек, способный пользоваться отверткой и ножницами. Наш вывод: псевдожерновая кофемолка — это минимум для работы с рожковыми кофеварками и вполне адекватный выбор для гейзерных кофеварок. В принципе можно брать, если вы отдаете себе отчет, что вас устроит не самое высокое качество помола и в будущем вы не захотите чего-то большего. Жерновые кофемолки Жерновые кофемолки, безусловно, являются наиболее предпочтительным вариантом как для профессиональных, так и для начинающих любителей кофе.

Для первых качественная жерновая кофемолка является предметом первой необходимости — не менее а может быть, и более важным гаджетом, чем непосредственно кофеварка.

Настоящие жернова — Rommelsbacher EKM Самый простой класс жерновых кофемолок начинается с ценника порядка тысяч рублей. Тут работает тот же принцип, как и в любом другом хобби: чем больше человек погружается в свое увлечение, тем менее пугающе для него начинают выглядеть цены на связанные с ним товары.

Они точно так же имеют ручки регулировки степени помола и объема порции кофе и оснащены бункером для молотого кофе. Даже самая простая жерновая кофемолка окажется лучше любой псевдожерновой.

Точно так же, как любая псевдожерновая будет на голову выше ножевой. Наиболее ярко это отличие будет заметно на эспрессо-кофеварках разница будет заметна даже на самых простых моделях. При использовании других типов кофеварок разница также будет ощутима хотя и не так заметна.

Основная причина тому — широкий выбор величины помола и приличная его равномерность. Настоящие жернова выглядят именно так Что получит пользователь, выделив на покупку жерновой кофемолки чуть больше денег?

Во-первых, возможность помола сразу в рожок таким образом начинающий бариста окажется избавлен от необходимости пересыпать кофе из бункера в рожок вручную.

В-третьих более широкий диапазон помола. В первую очередь речь в данном случае идет о том, что более дорогие жерновые кофемолки, как правило, могут обеспечить более мелкий и более качественный помол. Таким образом, жерновая кофемолка позволяет уверенно смолоть кофе не только для эспрессо, но также для турки, капельной кофеварки, пуровера, аэропресса и прочих альтернативных вариантов. Baratza Encore: мелет кофе сразу в рожок Углубляться в детали в данном случае мы не будем, поскольку тут речь должна идти уже об особенностях той или иной модели.

Отметим лишь, что те, кто планирует сколько-либо серьезно погрузиться в мир кофе, через полгода-год рискуют столкнуться с ситуацией, когда простой жерновой кофемолки будет недостаточно для дальнейшего развития собственных навыков. А это означает, что, возможно, более правильным решением будет потратиться сразу на более продвинутую модель с розничной ценой от 15 тысяч.

Конечно, разницу не удастся ощутить сразу. Ручные механические кофемолки Отдельным пунктом упомянем ручные механические кофемолки, не требующие подключения к электрической сети.

В большинстве случаев данные устройства представляют собой сувенирную продукцию. Всевозможные механические кофемолки, которые можно встретить в магазинах подарков и на барахолках, не выдерживают никакой критики и годятся разве что для того, чтобы поставить их на полку в качестве элемента интерьера. Comandante C40 Nitro Blade обойдется в евро при покупке в Европе и около 18 тысяч рублей — в России Совсем другое дело — механические кофемолки, созданные специально для кофейных гиков создателями таких устройств, как правило, являются точно такие же гики.

Встретить такие кофемолки в обычных магазинах практически невозможно, поэтому искать их придется в специализированных магазинах для любителей кофе, в интернет-магазинах или на интернет-аукционах. За сумму от евро можно приобрести компактные модели, которые способны уместиться внутри аэропресса что упрощает процесс транспортировки.

Рассуждать о достоинствах и недостатках подобных кофемолок — дело неблагодарное. Примерно как рассуждать о недостатках виниловых пластинок в эпоху цифровой дистрибуции музыкального контента. Все и так понимают, что загрузить MP3-файл из онлайнового сервиса проще и дешевле, чем купить виниловую пластинку. Однако подобная аргументация вряд ли способна переубедить любителя винила. С механическими кофемолками та же самая история: единственное место, где без них никак не обойтись — это там, где нет электричества.

Во всех остальных ситуациях выбор механического устройства остается делом личных предпочтений. Выводы Подходя к выбору кофемолки, следует максимально точно определиться не только с бюджетом, который предполагается выделить на покупку, но и со своими целями. Главный вопрос в данном случае — насколько сильно вы любите кофе и как далеко готовы зайти в своем увлечении.

Один тот факт, что человек задумался о покупке кофемолки, уже говорит о том, что определенный интерес к кофе у него есть. Либо магазинный молотый кофе перестал устраивать, либо появился интерес и хочется попробовать самому понять, каким образом формируется вкус напитка и от чего он зависит.

Рекомендации по выбору кофемолки, таким образом, будут зависеть от того, какое качество напитка является для вас приемлемым на сегодняшний день, и от того, как долго оно вас будет устраивать в будущем. Ножевые роторные кофемолки мы не рассматриваем в принципе: уж лучше покупать молотый кофе в магазине или свежемолотый на развес.

Для не слишком притязательных любителей эспрессо, а также для пользователей гейзерных кофеварок, возможно, подойдет и простая псевдожерновая кофемолка. Хотя более здравым решением, конечно, будет добавить немного денег и приобрести самую простую жерновую.

Если же вы точно уверены, что не готовы идти на компромиссы и согласны лишь на полноценную жерновую кофемолку, то ситуация рискует повториться: самая бюджетная модель наверняка будет радовать в течение нескольких месяцев или даже лет особенно если это ваша первая жерновая кофемолка в жизни , однако есть риск, что потом захочется стать обладателем более серьезного устройства.

Поэтому наш вердикт таков: если вы планируете глубоко погрузиться в мир кофе, но не обладаете подходящим оборудованием, то начните именно с покупки хорошей кофемолки, а уже потом потихоньку накопите на достойную кофеварку.

Если же ориентироваться на общий бюджет, который выделен на увлечение кофе, то стоимость кофемолки должна, грубо говоря, составлять примерно половину от стоимости рожковой кофеварки. Самая простая жерновая кофемолка стоимостью около тысяч рублей в сегодняшних ценах неплохо себя покажет в связке с несложными рожковыми кофеварками стоимостью около тысяч.

И так далее. Данное правило не является строгим, однако оно позволяет довольно грубо оценить свои финансовые возможности и сопоставить их с желаемым результатом.

Как выбрать кофемолку

Выбрать хорошую кофемолку непросто: необходимо определиться с типом жерновов, их материалом, диаметром и предназначением. Мы составили путеводитель, благодаря которому вы пройдете этот путь быстрее. В тексте речь пойдёт об автоматических кофемолках для дома и профессионального применения, например, для кофеен. Рассматривать ручные кофемолки в рамках этой статьи мы не будем, однако многое из написанного ниже справедливо и для них. Почему кофемолка так важна Главная задача кофемолки — намолоть максимально однородный кофе, в котором все частицы максимально приближённого друг к другу размера.

Решение, применяемое с х годов прошлого века и неплохо зарекомендовавшее себя, если надо быстро обслужить много клиентов. Кофейный порошок поступает в накопитель из автоматического измельчителя. Очередную порцию для приготовления напитка можно отмерить в любой момент.

Выводы Выбор кофемолки — весьма серьезный шаг как для настоящего любителя кофе, так и для тех, кто только собирается им стать. Оно и не удивительно: во многом именно кофемолка а вовсе не кофеварка определяет вкус напитка. Данные рекомендации основываются на том простом факте, что даже вполне приличные кофеварки окажутся не в состоянии обеспечить достойное качество при работе с зерном неправильного помола. Как же выбрать кофемолку? Давайте разберемся.

Профессиональные кофемолки

.

Как выбрать кофемолку: помогаем определиться с критериями

.

.

.

Кофемолки от ведущих производителей - только проверенные брэнды

.

.

.

Статья о том как выбрать кофемолку для кафе. Здесь мы приводим подробную схему и советы по выбору профессиональной.

.

.

.

.

.

.

.

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Пока нет комментариев.

© 2018-2021 blintzes.ru